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十款秘制私房烘焙奶油配方,请收好!

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-08-28 浏览量:
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校园生活丰富多彩天然食物有丰富的色彩很多颜色完全可以用食材来代替搭配的好,蛋糕口感更丰富层次更分明小编带来10款奶油配方一起来学习吧!芒果奶油芒果是清爽的代名词果肉的酸甜中和了奶油的甜腻超适合清甜不腻......

校园生活丰富多彩

天然食物有丰富的色彩

很多颜色完全可以用食材来代替

搭配的好,蛋糕口感更丰富

层次更分明

小编带来10款奶油配方

一起来学习吧!

芒果奶油

芒果是清爽的代名词

果肉的酸甜中和了奶油的甜腻

超适合清甜不腻的季节

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配方:

淡奶油100g、糖8g、

芒果丁30g+淡奶油20g、

吉利丁片1片

做法:

1、淡奶油中加入糖

打发至有纹路的状态

2、芒果丁里加入20g淡奶油液体

用料理机搅打成芒果泥

3、吉利丁片冷水泡软,隔温水融化

4、打发好的淡奶油中加入芒果泥

融化的吉利丁液体,翻拌均匀即可

酸奶奶油

和传统奶油不同

酸奶的加入使得奶油更具发酵风味

清新酸甜,初恋般的感觉

吃多少都不会腻

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配方:

淡奶油100g、糖8g、

浓稠的酸奶25g

做法:

1、淡奶油中加入糖

电动打蛋器打发至有纹路的状态

2、加入酸奶,搅拌均匀

焦糖奶油

除了奶油本身的清甜之外

焦糖的味道使味蕾爆发

让焦糖爱好者欲罢不能

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配方:

淡奶油100g、糖5g、焦糖酱20g

做法:

1、淡奶油中加入糖

用电动打蛋器打发至有纹路的状态

2、加入焦糖酱,翻拌均匀

柠檬奶油

当柠檬与奶油相遇

一款奶油突然也有了前调和后调

前调是清爽的柠檬香气

后调是温柔的奶香

像极了阳光下十四岁的少女

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配方:

淡奶油100g、糖8g、

柠檬皮5g

做法:

1、淡奶油中加入糖

用电动打蛋器打发至有纹路的状态

2、柠檬洗净刮出薄薄的外皮

里面白色的部分不要刮到,会发苦

3、加入打发好的奶油中翻拌均匀

无工作压力

奶油的甜中带着巧克力的微苦

还带着奶香与弥漫的可可香气

能品甜也能吃苦的你

简直不要太酷

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配方:

淡奶油100g、糖3g、

黑巧克力33g

做法:

1、淡奶油中加入糖

用电动打蛋器打发至有纹路的状态

2、巧克力隔热水融化成液体

加入少量打发好的奶油,翻拌均匀

3、再将巧克力和奶油的混合物

加入剩下的淡奶油中,翻拌均匀即可

奶酪奶油

奶酪的加入让这款奶油

有了更温暖的感觉,奶香味更浓

一口下去,被幸福感紧紧地包围

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配方:

淡奶油100g、糖8g

软化的奶油奶酪25g

做法:

1、淡奶油中加入糖

打发至有纹路的状态

2、加入软化的奶油奶酪,翻拌均匀

抹茶奶油

抹茶元素是甜品界中的宠儿了

奶香十足又茶香四溢

抹茶的绿,把人带到万物复苏的春天

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配方:

淡奶油100g、糖8g

抹茶粉5g+淡奶油25g

做法:

1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态

2、抹茶粉过筛到淡奶油液体中,搅拌成泥状

3、加入打发好的淡奶油中,翻拌均匀

红茶奶油

红茶元素的加入

让你的未来更美好

有了一种欧洲皇室的感觉

在入口即化的奶油中

还能品出淡淡的红茶清香

十分小资

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配方:

淡奶油100g、糖8g

红茶包1包+淡奶油50g

做法:

1、淡奶油中加入糖

打发至有纹路的状态

2、红茶包放入淡奶油液体中

小火加热至沸腾有茶香,取出茶包

晾凉加入打发好的淡奶油中,翻拌均匀

咖啡奶油

香甜的淡奶油中加入了黑咖啡粉

透出咖啡的浓郁香味和淡淡的咖啡苦味

别有一番滋味

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配方:

淡奶油100g、糖8g

咖啡粉5g+水20g

做法:

1、淡奶油中加入糖

打发至有纹路的状态

2、咖啡粉加水稀释成咖啡溶液

加入淡奶油中,搅拌均匀

奥利奥咸奶油

咸奶油有种独特的味道

能让人吃不停

而配上它的黄金搭档奥利奥

碰撞出奇妙的滋味

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配方:

淡奶油100g、糖8g

奥利奥碎20g、盐2g

做法:

1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态

2、奥利奥碎加入料理机,打成粉末状,过筛

3、将过筛好的奥利奥碎加入到打发好的淡奶油中

翻拌均匀即可

本次分享的这十款奶油配方

对于奶油控来讲是天大的福音

对于奶油的调制

而且,则是打发奶油的技术

想要更详细的了解学校的话

那就赶快报读我校吧

湖北新东方烹饪学校!

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